walleczek linsenbällchen
und sie waren sehr sehr lecker

lg

 

Was sind das für Linsenbällchen?
Würdest Du das Rezept reinstellen, ich liebe Linsen!

Danke!
LG KoMo

 

Linsenbällchen

Zutaten für ca. 30 Stück

1 Tasse rote Linsen (250ml)
½ Tasse (Vollkorn) Couscous (125ml)
1-2 TL Tomatenmark
Chili, frisch oder getrocknet, nach Geschmack, fein gehackt
1-2 mittelgroße Zwiebeln
Zitronensaft
Abgeriebene Zitronenschale (von unbehandelten Zitronen!)

Asiatisch:
1 ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen, oder ganz. Dann evtl in der Pfanne trocken anrösten, dann im Mörser zermahlen
Frischer Koriander, fein gehackt
Frische Petersilie, fein gehackt

Italienisch:
5-6 getrocknete Tomaten (abgetropft, wenn in Öl eingelegt), fein gehackt
15-20 schwarze Oliven, entkernt, fein gehackt
1 gute Handvoll frischen Basilikum
15-20 Kapern, fein gehackt
Evtl. Petersilie, fein gehackt

Zubereitung

Die Linsen gut waschen und mit 2,5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum, der sich anfangs bildet, evtl abschöpfen. Auf kleiner Flamme ca. 20-25 min kochen lassen, bis die Linsen sehr breiig sind. Tomatenmark und Chili die letzten 2 min der Kochzeit zu den Linsen geben und mitkochen lassen. Couscous in eine große Schüssel geben und die Linsenmischung darunter rühren. Gut verrühren und mind. 30 Minuten stehen lassen (damit der Couscous die Flüssigkeit aufnehmen kann). In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und in ein wenig Olivenöl anschwitzen. Dabei nicht braun werden lassen. Die "Gewürzmischung", je nach Geschmack asiatisch oder italienisch, vorbereiten und möglichs fein hacken (evtl. in der Küchenmaschine). Die oben genannten Zutaten sind jeweils genug für die ganze Menge. Wer beide Sorten machen will, die Gewürzmengen dementsprechend halbieren. Nach 30 Minuten die Zwiebeln und die "Gewürzmischung" unter die Linsen-Couscous-Mischung rühren und gut umrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken und ein wenig abgeriebene Zitronenschale unterrühren.Ca. pflaumengroße Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen (können ruhig eng liegen). Bei ca. 180°C ca. 10-15 min "trocknen" lassen. Die Bällchen werden dabei nicht braun, sondern sollen nur fester werden, damit man sie besser angreifen und transportieren kann. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

(dank an julymam )

lg orange

 

Danke!! Klingt ja wirklich herrlich, das Rezept

 

meiner besten freundin gegeben - sie liebt sie und isst sie jeden tag - einmal indisch, einmal italienisch ....

lg orange

ach ja: treffen wär auch net schlecht, oder was meinen sie frau julymam

 

oder eine eigene gu-geschmacksrichtung erfinden