Bitte schön, aus meiner Sammlung (ausgesucht von überall, sicher auch von hier). Wir essen nur eifrei, also wenn du etwas interessantes findest, bitte teilen



Lebkuchen (Kekse)

350 g Honig
350 g brauner Zucker
100 g Butter
1 kg Mehl
2 TL Natron
1 Pkg Lebkuchengewürz
1 TL Koriander gemahlen
400 ml Buttermilch

Honig, Zucker und Butter in einem Topf erhitzen, bis Butter und Zucker geschmolzen sind. Handwarm abkühlen lassen.

Mehl mit Natron, Lebkuchengewürz und Koriander in einer Schüssel mischen. Die Honig-Butter-Mischung und Buttermilch damit verkneten.
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Mandelkärtchen:

300g Mehl
150g Zucker
60g gemahlene Mandeln
1 TL Natron
200g Butter
Mark von Vanilleschote
½ TL Ingwer
½ TL Zimt
so viel Sauerrahm dazugeben, dass ein schöner Keksteig entsteht
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Keks v. Hildegard:


1 kg Dinkelmehl
½ kg Butter
30 dkg Zucker
Sauerrahm (so viel wie nötig, ca. ¼ Liter)
30 g Muskatnusspulver
30 g Zimtpulver
10 g Gewürznelkenpulver
30 dkg gemahlene Mandeln
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Kekse ohne Ei:


2 Glas (250ml) Mehl (glatt)
2 Glas Mehl (universal)
15 dkg Butter
¾ Glas Zucker
4 TL Backpulver
Prise Salz, Vanillinzucker, Aroma
½ Glas Sauerrahm


Die trockenen Zutaten gut vermischen, weiche Butter dazugeben, dann Sauerrahm. Alles zusammen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Ausrollen, ausstehen oder schneiden.
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Lebkuchen mit Nüssen (Kekse)

375 g Honig
100 g Butter
500 g Mehl
75 g gehackte Walnusskerne
je 125 g Orangeat und Zitronat
125 g gehackte Mandeln
3 EL Lebkuchengewürz
½ EL Zimt (gemahlen
½ EL Backpulver
2 EL Rosenwasser


Alles zusammen verkneten, den Teig über Nacht stehen lassen
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Schwarzweiss Gebäck

375 g Mehl
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g Butter in Stückchen

Den Teig halbieren und zu der einer Hälfte hinzufügen:

3 EL Kakao
2 EL Zucker
1 TL Milch

Den Teig so lange kneten, bis er gleichmäßig braun ist. Beide Teighälften in Folie im Kühlschrank rasten lasen (ca 30 Minuten). Rolle beide Teige auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus (gleich groß). Beide Teigplatten mit Milch bestreichen. Lege die Teigplatten aufeinander und rolle sie zu einer Rolle. Schneide 5 mm dicke Scheiben ab und setze sie auf ein Backblech (Backpapier...) 2- 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen.
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Klopfende Herzen (Plätzchen)

250g Mehl
1 TL Backpulver
75g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2EL Cherry oder Wasser
150g Butter

Marmelade


Teig kneten und 20min kaltstellen. Teig ausrollen, herzförmige Plätzchen ausstechen, bei der Hälfte der Plätzchen zusätzlich eine innere Herzform ausstechen, so dass nur ein Herzrand bleibt, nach dem Backen ganzes Herz mit Marmelade bestreichen und Herzrand drauflegen. Backen: 8-10min bei 180°C
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liebe enola,
darf ich etwas zu den nervenkeksen von hildegard schreiben?


aufpassen, nichts für kinder

ich zitiere:
Beim Verzehr der Kekse ist unbedingt daran zu denken, dass es sich bei diesem Gebäck um keine Süßspeise im herkömmlichen Sinn handelt und zumindest 3, maximal aber 6 Kekse pro Tag gegessen werden sollen.




vanille kipferl
300 g mehl
100 g zucker
60g gemahlene mandeln
60g gem. haselnüsse
1 päckchen vanillezucker
1 prise salz
225 g butter in stückchen

den teig bitte 30 minuten im kühlschrank rasten lassen.



gutes gelingen

lg

 

Mürbteig geht gut ohne ei, und damit lässt sich einiges machen.
lg Katha

 

@zuza: danke für die zugabe ist das dein Rezept? du hast mir mal eins gegeben, ich habe es aber nicht mehr. dieses habe ich aus einer kindergartenzeitung geholt.

 

nervenkekse aus der kindergartenzeitung? klingt gut
meiner ist bissl anders, die mengenangaben z.b. und mit eiern.

die rezepte für vanille kipferln und das schwarz-weiss-gebäck sind aus dem buch keks und krümmel

viele liebe grüße

 

Hast du dieses Buch? Gibt es da noch etwas ohne Ei? *bitte bitte*

 

ja, habe ich.
muss noch nachschauen, ich glaube, es waren nur die 2.
aber vor kurzem habe ich was für dich gefunden und dann wieder vergessen...
aber wenn ich bissl zeit habe....
werde ich nachdenken, was das war und suchen und schreiben und mich melden
versprochen

 

so. da bin ich wieder.
in dem keks und krümmel buch gibt es keine rezepte mehr ohne ei.
aber ich weiß schon, was ich gemeint habe.
mein powidlkuchen, aber ich glaube, du magst keine powidl?

http://elternforum.hebammen.at/showthread.php?t=107419

lg

 

Ich? Nein, ich esse alles Hauptsache ohne Ei und schmeckt


Ps. Sag mal, nervt dich die schwarze Überschrift beim Beitrag genauso wie mich? Tust du ihn immer manuell löschen oder gibts da eine Option, die man ausschalten kann? Ich vergesse öfters...

 

nein, stört mich nicht, ich brauche es sogar
ich fange was an, dann gehe ich weg....dann suche ich...
ich habe es begrüßt