ich google meistens spontan, hab schon öfters welche gemacht, heute nach diesem rezept: http://www.malteskitchen.de/scones/ am wichtigsten ist, wie heute gemerkt und wie es auch im rezept steht: teig wirklich nur kurz bearbeiten. heute waren die scones sehr mürb, die letzten male waren sie viel fester. hab sie nicht ausgestochen und gewalkt, sondern einfach den teig in silikon muffinformen gesteckt. sind 12 kleine scones geworden.
Bitte schön: RUMSCHNITTEN á la Oma 15dag weiche Butter/Margarine 18dag Staubzucker 18dag glattes Mehl 6 Dotter 6 Eiklar (für den Schnee) 6 Rippen weiche Schokolade Für die Glasur: 25dag Staubzucker 1/16l Rum Marmelade zum Bestreichen Dotter und Staubzucker schaumig schlagen, Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Butter-Schokolade-Gemisch abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben. Auf ein Backblech und bei 180°C backen, bis der Teig durch ist (Nadelprobe). Auskühlen lassen, anschließend dünn mit Marmelade bestreichen. In der Zwischenzeit den Staubzucker mit dem Rum zu einer zähen Masse vermischen. Gleichmäßig auf den Kuchen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen. Ich habe am Freitag nochmals Heidelbeermuffins gemacht.
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