Ich dachte mir, vielleicht machen wir mal einen Thread auf mit den aktuellen Lieblingsrezepten. Bei mir ändert sich das ja immer wieder, aber ich koche das, was mir grad gut schmeckt, meist ein bis zwei Mal pro Woche. Bis der nächste Trend daher kommt. Von mir kommen sicher immer nur ganz schnelle Rezepte. Das heißt aber nicht, dass nicht auch kompliziertere Dinge hier herein passen...
Mein derzeitiges Lieblingsrezept ist eine Kürbis-Zucchini- Tomatenpfanne: 1 Zwiebel, viel Knoblauch grob schneiden (durchaus größere Stücke), gemeinsam mit Öl in eine Backrohrgeeignete Auflaufform geben. 1 Zucchini in Scheiben geschnitten darüber, Paradeiser und Kürbis (ich nehme hier gerne Hokkaido) darauf schichten. Nach Wunsch salzen und pfeffern (das mache ich allerdings nie, da ich sehr würzarm esse) ganz viel frischen Rosmarin und Thymian darauf, mit 1 Pkg kleingeschnittenem Feta abschließen. Bei 220 Grad für etwa 35 min ins Backrohr. Reicht für ca 2 Personen, wenn man sonst nichts dazu isst. Ich gebe die Kräuter und den Feta erst nach ca 20 min dazu, damit diese nicht zu stark angebraten werden.
die verschiedensten creme-suppen - vorrangig natürlich kürbis. dann semmelknödel aus dem backrohr - das kann man mit linsen, fisolen, schwammerlsosse kredenzen - und den rest am nächsten tag mit ei und grünem salat essen. https://www.kochbar.de/rezept/154138/Gebackener-Semmelknoedel-aus-der-Form.html
Gebratene Nudeln nach dem Grundrezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/2322571370268259/Asiatische-Mie-Nudeln-mit-Gemuese-gebraten.html Ich nehme aber normale Spagetti, auch sonst kann man man sich mit den Zutaten spielen. Sehr praktisch, wenn ich Spagetti mach, koch ich gleich eine größere Menge, wenn sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank liegen, kann man sie besser braten, und man hat ruckzuck ein super Essen.
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