1. Sassenach

    VIP

    Das Dilemma der Schwangerschaft ich habe so unheimlich viel Gusto auf Bergkäse, leider erst jetzt realisiert dass er aus Rohmilch hergestellt wird :(

    Wenn ich den Käse zum überbacken nehmen würde, wäre das dann vertretbar? Ist danach alles hin? :eek:
    Er riecht so gut *jammerjammer*
     
  2. Solanum

    VIP

    überbacken sollte alles verlässlich töten.


    "Jegliches Erhitzen beispielsweise in Form von Kochen, Braten oder Pasteurisieren tötet die Listerien ab. Es genügen häufig schon zwei Minuten bei Temperaturen über 60 Grad Celsius. Z"
    http://www.9monate.de/schwangerschaft-geburt/beschwerden-erkrankungen/listeriose-id94447.html


    ob 2 minuten bei 60°C wirklich verlässlich alle listerien tötet traue ich mir nicht zu beurteilen, aber ein paar minuten bei 180°C überleben bakterien normalerweise nicht.
     
  3. Froeschi

    Froeschi Teilnehmer/in

    Den darfst du eh essen :)

    Lang gereifter Rohmilchkäse ist kein Problem, nur der frischere bzw schimmlige...

    http://m.rund-ums-baby.de/schwangerschaft/welchen-kaese-darf-ich-essen.htm
     
  4. Sassenach

    VIP

    Danke euch :eek: hab extra einen biokäse genommen und dann der Schreck. 60 grad kommen mir wirklich sehr wenig vor, 180 klingt logisch.
     
  5. Froeschi

    Froeschi Teilnehmer/in

    Guter Nichtindustrie-Bergkäse ist immer aus Rohmilch. Aber wie gesagt, ordentlich gereift ist der normalerweise kein Problem.
     
  6. sandfraeulein

    sandfraeulein in motion!

    Beim Spar gibt es derzeit den "Montafoner" - Vorarlberger Bergkäse! Der einzige bisher, den ich gefunden hab, der tatsächlich mit pasteurisierter Milch ist und himmlisch bergig schmeckt!!! :wave:
    (ich hab nämlich das selbe Problem wie Du :cool:)
     

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