original von Claudia.M Eiskonfekt (ergibt ca. 50 Stck): 100g Zartbitter-Kuvertüre 100g Vollmilch-Kuvertüre 100g Kokosfett (z.B. Palmin) 125g Schlagobers 50g Nuß-Nougat-Creme Kleine Förmchen aus Metall-Folie (gibt's z.B. in gut sortierten Supermärkten) Zartbitter-, Vollmilch-Kuvertüre und Kokosfett in kleine Stücke schneiden, damit sie schneller schmelzen. Sahne in einen Topf giessen, restliche Zutaten zugeben und bei max. mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen lassen (schwache bis mittlere Hitze und ständig rühren ist ganz wichtig, damit die Schokolade nicht auskristallisiert oder anbrennt, auch wenn's länger dauert). Masse etwas abkühlen lassen. Schokoladencreme bis etwa 1mm unter den Rand in die Förmchen füllen, im Kühlschrank erkalten lassen (in der kalten Jahreszeit geht das auch gut im Keller oder auf Balkon/Terrasse).
nuhs nougat-kugerl 1 große tafel bensdorp "nougat-krokant" 2 el haselnusskrokant (zur zeit beim hofer) 1 1/2 packerl biskotten (also 1 1/2 folierte packerl = 30 stk.) 3 el margarine geriebene mandeln schoko schmelzen, biskotten zerbröseln.... schoko noch warm mmit den bröseln mischen, überkühlen lassen... dann butter und krokant dazu und verkneten... kühl stellen..... danach kugerl formen und in mandelbröseln wälzen.... LECKER!!!
Hildegard Lebkuchen (gleich weich) 8 Blech - paßt in eine Rührschüssel 6 Eier 450g Vollrohrzucker 150g Honig 60 g weiche Butter 20 min schaumig rühren 3 gestr. Eßl. Zimt 3 gestr. Eßl Muskat 1 Kaffeelöf. Nelkenpulver 3 Messerspitzen Natron 825 g Dinkelweißmehl mischen u. zum Teig geben über Nacht kaltstellen ½ cm dick ausrollen Förmchen ausstechen Mit Eigelb bestreichen Backen: 190°C ca. 12 min. Ofenmitte
Das hat die Zuza letztes Jahr reingestellt und sie sind wirklich sehr gut geworden: Rauwuzeln 20 dag Zucker 32 dag Mehl Backpulver 2 Eier 6 El Kaffee 7 El Milch Zimt und Zucker Zutaten verrühren, auf ein Backblech streichen und 10 min bei mittlerer Hitze backen. Ausgekühlt in Streifen schneiden, in Glasur tunken(25 dag Staubzucker, 1/3 kg Ceres, 7 El Rum, 8 EL Milch, 2 dag Kakao vermischen)und in Kokosraspeln rundherum(!) wälzen(richtig weiss sind die dinger dann) Der ultimative Mürbteig-Tipp: Eine Messerspitze Sauerrahm (für ca. 30 dag Mehl) dazu, dann bricht er nicht! Wer diesen Warmhalte-Behälter von Tupper hat! Damit kann man super Schokoglasur schmelzen. Heißes Wasser in den Behälter gießen, Schüssel mit Schoki + Butter, Ceres,... rein, Deckel drauf und in gut 1 Std. hat man herrliche Schokoglasur, die genau richtig temperiert ist.
Die macht meine Oma immer. Mah die mag ich! Omakekse sind halt immer toll Ihr seid ja total wahnsinnig Wo nehmt ihr alle die Zeit her? Also so chaotisch wie ich bin, brauch ich die meiste Zeit zum anschliessenden putzen Ich werde von meiner Schwiegermutter mit Keksen versorgt. Die macht jedes Jahr unmängen und eigentlich keine Gäste ausser uns. Ich mach dann nur das wozu die Kinder und ich Lust haben. Vanillekipferl sicher und dann werd ich mir wahrscheinlich noch was von euren tollen Rezepten klaun. Also noch viel Spass beim rühren, kneten, pinseln, spritzen, verzieren, ausstechen und naschen Ach ja, Fotos wären wirklich toll. Dann können wir vielleicht für nächstes Jahr gleich ein Forumsweihnachstbäckereikochbuch rausbringen
Ischler Törtchen (mein Standardrezept für Mürbteig) 30 dag Mehl 20 dag Butter 10 dag Zucker 2 Dotter 1 Eßl. Milch Borbonvanille 1/2 Teel. Sauerrahm evtl. 5-10 dag geschälte, geriebene Mandeln Mehl und Butter abbröseln, Zucker, Dotter, Vanille, Salz, Nüsse, Sauerrahm dazu und rasch zu einem Teig kneten. 1 Stunde rasten lassen. Kekse machen, mit Ribiselmarmelade zusammenkleben und gut verstecken
ahhh - die kenn ich nämlich anders. die kenn ich mit pariser creme gefüllt und mit schokoglasur überzogen - oben ist meist eine halbe mandel drauf... ich geh mal googeln....
nusstaler von elenasmama: Gefüllte Nusstaler Teig: 20 dag glattes Mehl 1 KL Backpulver 14 dag Magarine 14 dag Staubzucker 1 Packerl Vanillezucker 10 dag Nüsse (Wal- oder Haselnüsse) 1 ganzes Ei 1 Dotter 1 KL Rum etwas abgeriebene Zitronenschale Fülle: 10 dag Nüsse 1 Eiklar 10 dag Staubzucker 1 P Vanillezucker 2 EL Rum 5 dag Marmelade zum Bestreichen (am besten eine saure) Schokoglasur oder eben Rumglasur und Wallnußhälften Zubereitung das mit Backpulver versiebte Mehl mit Magarine verbröseln, Staubzucker, Vanillezucker, geriebene Nüsse, Ei, Dotter, Zitronenschale beifügen und rasch zu einem Teig verkneten und rasten lassen dann messerrückendick ausrollen, kleine scheiben ausstechen und bei mittlerer Hitze hell backen die ausgekühlten Kekse mit Marmelade bestreichen und darauf die Fülle verteilen, oberen keks darauf und mit der Glasur überziehen und mit halben Wallnüssen überziehen für die Fülle: das eiklar mit staubzucker und vanillezucker schaumig rühren und Nüsse und Rum untermengen So was wars!! es kann sein das du etwas Mehl einarbeiten musst, kommt darauf an ob du Wallnüsse oder Haselnüsse verwendest, ich schreib dir noch die Abänderungen für die 2fache Masse auf: Teig: 1 Ei genügt, und 1 KL Backpulver auch Fülle: 2 Klar, ca. 25 dag Nüsse, 20 Staubzucker und 2 Vanillezucker So viel Spass beim Ausprobieren und Backen!!
original von sassy Polo Nero Kekse 25 dag Butter, 14 dag Staubzucker, 18 dag Mehl, 5 dag Kakao, 2 Eier, 1 Dotter ,Salz, Zitrone; Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Dotter und Aroma beigeben. Dann vorsichtig Mehl und Kakao unterheben. Masse in einen Spritzsack geben und kleine Ringerl dressieren. Backen bei 180 °C, auskühlen lassen, mit Ribislmarmelade zusammen setzen und in Schoko und eventuell Kokosett tunken.
die zwei find ich klingen auch sehr gut. original von astrix: krokantbäckerei: 10dag weizenflocken (od. flockenmischung, od müsli..)mit 2dag butter anrösten, erkalten lassen mit 15dag ger. walnüssen, 15dag gemahlener weizen (od. vk-mehl) + 1tl backpulver, 8dag butter, 10dag honig, 1 ei, salz mischen kugerln formen, flachdrücken mittelheiß hell backen, lecker und nahrhaft, so ähnlich wie kleine müsliriegel aber knusprig! ahja, und noch von meiner urgroßmutter die hauskeks: 125g butter 4 eier 250g zucker (ich nehm nur 150g und braunen) 750g mehl (ich nehm gem.weizen, dinkel, was grad da ist) 1 backpulver schale v. 1/2 zitrone wichtig: dünn! auswalken, das ist bei der menge viel arbeit, ich mach immer nur die hälfte und das ist immer noch viel, aber es zahl sich aus! die waren letztes jahr die absoluten lieblingskeks von felix, alles andere hat er auf den kekstellern liegenlassen!
und noch zwei andere sorten. jetzt hab ich 2 kilo fürs adventkranzbinden - das reicht hoffentlich und wir müssen keine kaufen.. ischlertörtchen (rezept von edith) und vanillekipferln. (rezept von 2sassy)
heute hab ich diese ultrageilen tiramisu-kugeln gemacht. also bitte, die sind seeehr zu empfehlen, die sind supergut! danke für das gute rezept!
hallo, habe auch vor die Tiramisu Kugeln zu machen nur hätte ich gerne gewußt wielange sie in etwa halten. Sandra
Tiramisu-Kugerln: max. 1 Woche haltbar. Schmecken mMn am besten nach 1-2 Tagen stehen im Kühlschrank.
ich hab sie auch schon gemacht - lang waren die ned da aja, ich hab sie nicht in kakao sondern in trinkkakao-pulver (wissts was ich mein? *gg*) gerollt, weil sie sonst zu bitter geworden wären.
edith - ich hab jetzt eines gekostet - weil ich so einen guster hatte und festgestellt habe, dass die sassy vanillekipferln leider mir zu hart sind (irgendwie hab ich da offenbar einen fehler gemacht.) Edith, so gute kekse hab ich noch NIE - wirklich noch NIE !!!!! gegessen. Das ist ein GÖTTLICHES Rezept.
ja ja, sie sind eher härter - wir mögen sie so. aber lass sie eine woche in der dose, die werden noch... ich werd aber noch nach einem sehr buttrigen suchen, das wir auch noch machen.
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