original von Zwergal Ananas - Marmelade 1 Kilo Ananas-Fruchtfleisch 1 Kilo Gelierzucker Das Ananasfruchtfleisch klein schneiden. Die Hälfte der Masse mit dem Zauberstab pürieren. Alles mit dem Gelierzucker vermischen und über Nacht stehen lassen. In einen großen Topf füllen und unter ständigem Rühren aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen und die Marmelade in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen, mit dem Deckel verschließen und 5 Minuten auf den Kopf stellen. Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Gutes gelingen
hallo!bin gerade eben mit meiner bratapfelmarmelade fertig geworden wollte sie eigentlich schön verpackt herschenken,naja wird wohl nix,nicht weil sie nix wordn is sondern forher schon aufgefuttert wird von uns.hab sie noch mit vanille und wärend dem kochen noch gewürznelken in ein teesieb gegeben und mit gekocht.so lecker tolles grundrezept von der mami.na dann allen noch gutes gelingen gute nacht und schönes wochenende an euch alle lg daniela und vanessa
Hallo... hab das gerade beim stöbern gefunden. Kann mir jemand sagen wieviel Gläser das werden???? Und ob man die Äpfel vorher anröstet???? Danke, möchte die nämlich so gerne ausprobieren.
nein - ich hab sie nicht geröstet - aber theoretisch ist das sicher möglich. Ich glaube es waren ca. 5 200 g gläser - also ca. ein kilo. lg claudia
rezept aus der woman vom 1.9.06: zwetschken marmelade mit schoko drinnen 1,2 kg reife entkernte und geschnittene zwetschken mit gelierzucker (frucht und zucker 2:1) mischen und ziehen lassen. ca 4 minuten kochen, davor mit saft und schale einer orange und 100g klein geschnittener zartbitter-schokolade vermischen hört sich lecker an
Danke für die rasche Antwort, unsere Äpfel sind schon reif, und möcht bald damit anfangen. Danke für dieses tolle Rezept!
Weder ausprobiert noch gekostet, aber vielleicht hat ja wer von euch trotzdem Interesse daran. Bacardi-Limetten-Marillen Zutaten für ca. 6 Gläser (à ca. 300 g): 2,5 kg Marillen (nicht zu reif) 200 g Kristallzucker 300 g Gelierzucker 4 Zimtstangen 4 Limetten (in Scheiben geschnitten) 1/4 L Bacardi Zubereitung: 1) Die Marillen waschen, halbieren, entsteinen und den Stengelansatz herausschneiden. 2) 1 L Wasser mit dem Kristallzucker, dem Gelierzucker, den gebrochenen Zimtstangen, den Limettenscheiben und dem Bacardi aufkochen. 3) Den kochenden fond auf die in Gläser geschlichteten Marillen gießen. 4) Die Gläser sofort verschließen und bei 80°C 30 Minuten im ROhr sterilisieren. Eingelegte Paradeiser mit Basilikum und Chili Zutaten für 5 Gläser (à ca. 300 g): 1/2 L Essig 2 Lorbeerblätter 100 g Scharlotten 2 rote Chilis, entkernt, gehackt etwas Zucker 1 kg Cocktailtomaten ca. 20 Basilikumblätter Salz und Pfeffer Zubereitung: 1) Den Essig mit 1/4 L Wasser, den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer aufkochen, die gewaschenen und halbierten Cocktailtomaten darin 5 Minuten köchenln lassen. 2) Die Cocktailtomaten mit dem SChaumlöffel in die Gläser schlichten und dabei das Basilikum immer wieder dazwischenlegen. Den Essigsud mit den Zwiebeln noch einmal aufkochen und die Gläser damit auffüllen und sofort verschließen. Eingelegte Schwammerln Zutaten für ca. 6 Gläser (à ca. 300 g): 1,5 kg gemischte Pilze (zB: Champignons, Austernpilze, Eierschwammerln) Salz 1/16 L Weißweinessig 3 Jungzwiebeln 1 Messerspitze Natron (Speisedsoda) (Kotanyi) 10 weiße Pfefferkörner Zubereitung: 1) Die Pilze gut waschen und grob schneiden. Dann einsalzen und in 1 L Wasser zum Kochen bringen. 2) Die Pilze mit einem Schaumlöffel aus dem Fond in sterile Gläser geben. Den Fond durch ein feines Küchentuch gießen. 3) Den Fond mit Essig, den geschnittenen Jungzwiebeln, dem Natron und den Pfefferkörnern aufkochen und auf die Pilze gießen. 4) Die Gläser bei 100°C für 75 Minuten im Rohr sterilisieren. Dieser Vorgang muss nach 5 Tagen wiederholt werden. Rotwein-Pfefferbirne Zutaten für 6 Gläser (à ca. 300 g): 1/2 L Rotwein 5 Lorbeerblätter 1 EL Thymian 30 schwarze Pfefferkörner 300 g Zucker 15 feste, noch nicht sehr reife Birnen 1/8 L Balsamico Zubereitung: 1) In einem Topf 1/2 L Wasser, Rotwein, Lorbeer, Thymian, Pfeeferkörner und Zucker zum Kochen bringen, bis ein Sirup entsteht. 2) Die Birnen schälen und der Länge nach mit dem Stiel halbieren. Die Birnen im Sirup nicht zu weich simmern lassen. Dann die Birnen in die Gläser geben und den Sirup noch 5 Minuten einkochen lassen. 3) Den Sirup auf die Birnen gießen und in jedes Glas noch einen Schluck Balsamico geben. 4) Die Gläser sofort verschießen und im Rohr bei ca. 95°C 15 Minuten einkochen.
Ich hab die heute gemacht, bin allerdings kurz mit dem Pürierstab durch ( hab die Zwetschken nicht superklein geschnitten, sondern max. geviertelt ). Sie ist, trotz Bitterschokolade sehr süß, imo noch süßer als "normale" Marmelade - glaub aber nicht, daß Zuckereduktion eine Lösung ist. Meine Kinder sind begeistert, denen schmeckt sie. Ich habe übrigens, weil nichts genaues stand, für 2,5 kg Zwetschken 2 PAckungen 2:1 Gelierzucker genommen und 2 Lindt Tafeln, eine Bitter-Orange und eine Butte-Kuba ( oder so ähnlich )
werde versuchen, ob ichs meiner schwimu abluchsen kann! aber ich glaube sie gibt kurz vor dem abfüllen einfach ein wenig weisse schoki rein, lässts schmelzen und füllt die marmelade dann in gläser. die farbe der marm. wird "komisch" und hat mit erdbeermarmelade nichts mehr zu tun (wird bräunlich) schmeckt wie gesagt vorzüglich
ich hab das zwetschken-schoko-marmelade rezept aus der woman probiert, allerdings mit 3:1 zucker und mit kochschokolade. finde es sehr lecker
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