Also ich geb zum kaiserschmarrn auch keinen zucker, nie, auch früher net. Wenn, dann staubzucker oben drauf auf meine portion.
Ich seh nicht wirklich ein problem dabei.. Und man kann ihn auch mit vollkornmehl machen oder mit (kinder)grieß - grießschmarrn.. Dann is das weiße mehl auch "weg"..
Wegen der milch - kann man in kleinen megen (im essen, nicht zum pur trinken) ab 6 monaten geben.
Eier - manche vermeidens wegen allergieprävention. Ich geb ihr auch keine eier pur, aber wenns wo als zutat drin sind ("normale" nudeln,..), seh ichs nicht so eng. Aber das muss jeder selbst wissen..

Wenn du nicht gerade jeden tag kaiserschmarrn machst, seh ich kein problem, obstmus oder obststückerl dazu und dann is auch nimmer so "ungesund". Wobei ich diesen ausdruck nicht mag, weils ja auf die menge auch ankommt, ob was ungesund ist.. Auch von gesunden sachen kann zu viel ungesund sein, also.

 

Mit 11 Monaten würd ich mir keine Sorgen mehr machen wegen Eier und Milch.
Und Zucker muss man nicht dazu geben!

Wenn man statt Weißmehl noch Vollkornmehl verwendet dann ist Kaiserschmarrn ja fast gesund

 

kaiserschmarren hatte meine kleine noch nicht,aber ganz normale palatschinken (auch mit marmelade)

ich gebe aber auch keinen zucker hinein,wenn dann kommt staubzucker später oben drauf

 

Wer gibt denn bitte Zucker in den Kaiserschmarrn? Braucht man ja gar nicht...

 

in jeden kaiserschmarrn ist Zucker bzw in einem echten ist ein Zucker und wenn man im gasthaus bestellt ist auch immer Zucker im Schmarren

 

Dein Satz klingt etwas komisch

Wenn ich keinen Kristallzucker rein geb ist auch keiner drinnen!!!

 

Das mag schon sein, aber ich denke die TE sprach von einem selbstgemachten und da muss partout kein Zucker rein...

Zuckern kann ich meinen Kaiserschmarrn direkt am Teller mit etwas Staubzucker auch, das muss die oder der Kleine dann nicht so bekommen...

 

original kaiserschmarrn rezept ist ohne zucker.
der zucker wird für gewöhnlich nur oben drüber gestreut.

 

Der originale Kaiserschmarren ist mit Zucker

 

Kaiserschmarrn Diskussion ist das hier schon jeder soll ihn so machen wie er will und mag... !

 

In meinen Kochbüchern nicht...

 

Deine Kochbücher sind wahrscheinlich falsch...

Nein, im Ernst ich kann mir schon vorstellen, dass der originale, also das Ur-Rezept mit Zucker war...aber um das gehts ja gar nicht....

 

ich bin köchin

ich habe 6 Kochbücher vor mir liegen
ein mal Demel
einmal von christoph wagner
einmal von plachutta
und das konditorei,patisserie bäckerei buch
wiener Süßspeisen
und das von O.u.A.Hess
und alle mit Zucker

Der ORIGINALE wird mit Zucker gemacht und habe ihn auch als ORIGINAL Kaiserschmarren in der Berufschule für Gastronomie so gelernt

wie heißt dein Kochbuch?

p.s.: Meine Kochbücher sind teils alle neu und nicht von früher auser das von Hess das ist ein erbstück von Oma

 

ich würd den kaiserschmarren geben. frau kanns auch manchmal übertreiben mit der der beikost.

wegen der milch, kannst ja auch die brösermilch verwenden, die ist sogar süss, da wär das problem mit dem zucker auch gelöst, und das eisen vom dotter ist glaub ich auch wertvoll, eiweiß schaun wir hinweg, und gut ausgemahlenes vollkornmehl verwenden.
das schmeckt sogar mir

 

hab jetzt in sämtlichen kochbüchern nachgelesen. in manchen wird er mit zucker zubereitet in anderen ohne. ich kannte ihn bisher auch nur ohne.

 

Ich mach den Kaiserschmarren auch immer OHNE Zucker!Meine Tochter hat es lieber, wenn sie dann Staubzucker nach Belieben drüberstreuen kann!

 

Das Franz Ruhm Kochbuch (das Standardwerk der Wiener Küche) sagt:

"150 gramm mehl, 1 prise salz, 3 eidotter und kalte milch nach bedarf zu einem flüssigen Teig absprudeln, in den der mit 30 gramm staubzucker nochmals steifgeschlagene schnee von 3 eiweiss eingerührt wird...."

Also solange das Kind nicht jeden Tag Kaiserschmarren isst und sich das Ganze im Rahmen hält, denke ich ist es jetzt nicht soooo schlimm. Bei uns gibt es wenn überhaupt alle 2 Monate mal was Süsses als Hauptspeise und das ist für mich (wenn Zwerg alt genug ist) auch vertretbar.

Ich finde es voll unfair, wenn Mama und Papa sich an der leckeren Mehlspeiss' laben und Zwerg bekommt daneben fast ungewürzten Gemüsegatsch.

 

Genau dieser Meinung bin ich auch... und man isst ja eh nicht jeden Tag was Süßes!!!!!

 

Eben

Ich bin aus ähnlichem Grund ja grad selber sooo arm und kann das sooo gut nachvollziehen! GG ist Schnitzel und ich sitzt daneben und knabbere Salatblätter

Nur hab ich mir das ja selbst ausgesucht. Die letzten Kilos müssen endlich weg!