Käferbohnencurry

 

Knödel mit Ei und Salat

 

Nudeln mit Kürbissugo

 

Minestrone

 

Heute gibt es "Burger" nach diesem Rezept, allerdings mit 08/15-Senf und ohne Sprossen.
http://www.veganguerilla.de/bohnen-burger/

 

Kürbiskartoffelstrudel mit Joghurtsauce und Tomatenreis

 

Brokkoli Hörnchen gratin mit Gurkensalat

 

Lauchtarte

 

Heute: Karfiolcremesuppe mit Chiliöl Schwarzbrotcroutons, Apfelstreuselkuchen vom Blech
Morgen: Wandern mit Jausenbroten Tee, abends dann Erdäpfelgulasch + die Reste vom heutigen Kuchen mit Vanillesauce,

 

Lasagne mit Zucchini, Knoblauch, Zwiebel, Tomatenpassata, Bechamelsauce, Pasta und geriebener Käse.

 

Pikantes Gemüse-Tofuragout.

 

diese suppe:

https://www.gusto.at/rezepte/karotten-kokossuppe-mit-ingwer

schmeckt himmlisch.
wobei ich aber die creme fraiche nicht obenauf setze sondern zum schluss mitmixe.

 

Da es beim DM derzeit Mandelmehl (glutenfrei+kaum KH und viel Eiweiß) gibt, habe ich mich im Internet schlau gemacht, was man daraus so machen kann. Zum Backen scheint es nur teilweise geeignet, bzw. nur wenn man max. 20% des herkömmlichen Mehls damit ersetzt, aber dafür kann man gute Pfannkuchen/Pancakes damit machen und hat in der Früh oder am Abend eine KH-arme Mahlzeit mit viel Eiweiß, die zudem glutenfrei und somit leicht zu verdauen ist.


Rezept unter:https://www.urgeschmack.de/mandelmehl-pfannkuchen/


Ich gebe gerne noch Früchte dazu, man kann sie aber auch pikant variieren (z.B. mit Käse und Schnittlauch):
http://www.chefkoch.de/rezepte/2925701444905816/kruemeltigers-Low-Carb-Pfannkuchen.html

 

und wie schmecken die fertigen pancakes dann?
ich weiß schon, geschmack beschreiben ist schwierig - aber im vergleich zu normalen - merkt man da einen sehr großen geschmacklichen unterschied - oder in der konsistenz?

 

Geschmack ist eher süßlich, Richtung Marzipan/Amaretto, für mich kommen deshalb nur die fruchtigen Varianten in Frage, pikant funktioniert es für mich nicht, aber sowas ist sicherlich Geschmacksfrage.

Die Konsistenz ist nicht so soft, sondern etwas fester, wahrscheinlich könnte man das mit mehr Flüssigkeit auch noch ändern.

 

Mit Mandelmehl kann man auch Macarons machen. Ich muss demnächst zum DM schauen!

 

Cool, das werde ich auch noch ausprobieren, danke für den Tipp.

 

Da muss ich euch gleich was fragen... habt ihr mit Reismehl Erfahrung ??
Sehe es immer beim Hofer etc. und denke mir, wie das wohl ist... hm.

lg Asterix

 

@Asterix: mit Reismehl habe ich keine Erfahrung, ich kenne es nur in Form von Reisnudeln und da habe ich schon bemerkt, dass sie mich nicht lange sättigen, ganz im Gegenteil zu herkömmlicher Pasta.

Bezüglich Mandelmehl und DM wollte ich noch anmerken, dass es das nur in ausgewählten Filialen mit erweitertem Sortiment gibt, also besser vorher nachfragen, bevor man umsonst hinfährt/geht. Bei der DM-Homepage habe ich es gar nicht gefunden, bzw. nur bei der deutschen Seite.

 

Quinoa Flammkuchen