lecker lecker würde mich über Rezept von den Apfelschnitten, Lebkuchenkuchen u. der Bananensplitttorte freuen! herzlichen dank
Ich probiere heute wieder ein neues Rezept aus: Nutellakuchen http://biglike.com/schnell-einfach-und-super-lecker-dieser-nutella-kuchen-ist-eine-wucht/
Ich mach Crumble (mit Äpfeln, Marillen, Pfirsichen, Zwetschgen,...) immer so: Früchte in eine gefettete Auflaufform legen (Äpfel in Scheiben geschnitten, mariniert mit Zimt, ev. Zitronensaft, Rum, Zucker - was du magst, die anderen halbiert) Drauf kommt der Crumble (Menge reicht für ca. 6 Portionen, wenn man Eis dazu serviert) [FONT="]150g Mehl, 150g Zucker (ich nehme am liebsten den Fair Trade Rohrzucker vom Lidl, der ist schön karamellig), 100g Butter oder Margarine, Zimt, eine Prise Salz - Mehl, Salz und Zimt mischen, mit Butter abbröseln und den Zucker dazugeben. Und so verarbeiten, dass schön große Krümel entstehen. Bei ca. 200 Grad backen, bis das Obst durch ist (anstechen!) und die Streusel gebräunt. Dazu serviere ich gerne eine Kugel Vanilleeis.[/FONT]
eine form mit butter einfetten, viele viele viele kleingeschnippelte äpfel hineingeben. mit zitronensaft beträufeln, mit zimt bestreuen. 130g kalte butter, 130g gesieben staubzucker, 130g mehl mit den händen zu streusel verarbeiten (genaugenommen sinds einmal 110g, einmal 120g und einmal 130g. ich weiß aber nie auswendig, wieviel wovon und nehm der einfachheit halber immer von allem 130g ). streusel auf den äpfeln verteilen, ins auf ca. 200° vorgeheizte rohr schieben und drinnen lassen, bis die streusel eine schöne farbe bekommen haben am besten schmeckt er uns, wenn er noch warm ist!
Pflaumen-Streußel-Tarte Habe wirklich Pflaumen genommen, aber wird mit Zwetschken sicher auch gut. https://diekuechenzuckerschnecke.wordpress.com/2013/10/17/pflaumen-streusel-tarte/
Ich war heute schon fleißig: Buchweizen-Kirsch-Brownies Bananenkuchen und zwecks Restlverwertung dann noch einen Marmorkuchen
Weil ich schon ein bisschen in Weihnachtsstimmung bin und beschlossen habe, in der nächsten Zeit endlich mal all jene Rezepte auszuprobieren, die teilweise schon seit Jahren unerprobt bei mir herumflattern, mache ich gerade Zimtkugerln (das Rezept hab ich von hier)
Gerne Apfelschnitten Biskuittboden 3 Große Äpfel 1 Glas Apfelmus 8 Blatt Gelantine 500ml Schlagobers 1 Pkg. Biskotten 2 Pkg. Vanillezucker Eventuell Zimt Äpfel schälen, entkernen und in kleine würfeln schneiden oder fein reiben. Apfelstücke unter das Apfelmus mischen, eventuell mit Zimt würzen. Gelantine einweichen, erwärmen und unter das Apfelgemisch rühren. Schlagobers mit Vanillezucker steif schlagen. Auf den Biskuittboden etwas Apfelgemisch streichen, mit Biskotten belegen, danach wieder mit Apfelgemisch usw.. mit Apfelgemisch enden. Dann das Schlagobers oben drauf streichen, mit einer Gabel wellen zeichen und mit Zimtzucker bestreuen. Schmeckt echt lecker. Man könnte auch den Biskuitt weglassen aber dann weicht sich alles ziemlich auf, deshalb mache ich es immer mit einem Biskuittboden. Lebkuchen-Kuchen 350g Mehl 300g Zucker (ich nehme nur 200g) 150g gehackte oder gemahlene Haselnüsse 250 ml Milch 3 Teelöffel Lebkuchengewürz 1/2 Teelöffel Nelkenpulver 1 Pkg. Backpulver 150g Flüssige Butter 2 EL Honig 4 Eier eventuell 1-2 EL Kakako Marillenmarmelade Schokoglasur alle trockenen Zutaten mischen, danach mit den flüssigen Zutaten verrühren. auf ein Backblech mit Backpapier streichen und a. 20 Minuten bei 180 Grad backen. Anschließend mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen. Bananensplit-Torte Zutaten: Teig: 100g Mehl 2 gestr. Tl Backpulver 100g gemahlene Haselnüsse 150g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 4 Eier 150g weiche Butter Creme: 6 Blatt Gelatine 2-4 Bananen 300 ml Bananen Milchmischgetränk (aus dem Kühlregal z.B Müller Milch oder selbst gemacht) 500ml Schlagobers 1 Pck. Vanillezucker 50g Zartbitter Raspelschokolade Zucker nach Geschmack Gelee-Bananen oder Mini Schokobananen Für den Teig das Mehl und das Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles mit dem Hanrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 2 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Teig in eine Springform, 26cm/Boden gefettet, füllen und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und den Boden etwa 25 Minuten backen. Boden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen. Für den Belag Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Tortenboden verteilen, den Rand dabei frei lassen. Gelatine leicht ausdrücken und in einen kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Die aufgelöste Gelatine erst mit etwa 4 EL von dem Milchmischgetränk verrühren, dann die Mischung unter das restliche Milchmischgetränk rühren. Sahne mit Vanille Zucker steif schlagen. Ein Viertel davon in einen Spritzbeutel mit beliebiger Tülle füllen, die restliche Sahne mit der Raspelschokolade unter die Bananen-milch-Gelatine-Masse heben. Die Bananenmilchcreme auf den Bananen verstreichen. Die Oberfläche der Torte mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren und die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren die Torte mit z.B Gelee-Bananen oder Mini Schokobananen garnieren
Ich hab gerade Marmorkuchen gebacken und das Gefühl, in der Silikon-Guglhupfform (vom Hofer) ist er sehr ungleichmäßig geworden - außen schön gebräunt, innen gerade so eben gebacken und an der Grenze zu teigig. Ich hab noch nie mit Silikonformen gebacken, muss man da irgendwas beachten?
Schoko-Zimt-Tuiles: http://www.chefkoch.de/rezepte/768351179735477/Schoko-Zimt-Tuiles.html Und weil mir da 5 Dotter übrigbleiben: Dotterlaibchen (Rezept gibts hier im Forum)
Marmorkuchen Bananenkuchen (beide brauch ich morgen) Und zum Hefe-Verwerten Zimtschnecken - boah, war das eine Patzerei, Sch*** Rezept, Fülle viel zu flüssig. Hoffentlich schmecken sie wenigstens.
Ich habe sie vor einigenJahren mal ausprobiert. Meine Erfahrung mit Silikon Backformen ist, dass die Backzeit viel länger ist und der Kuchen irgendwie nicht so gut wird. Keine Ahnung, ob ich was falsch mache ( nur was könnte das sein?) - ist mir aber egal, bin dann wieder auf die altbewährten Formen aus Metall umgestiegen und damit zufrieden.
Diesmal hat´s gut funktioniert. Ich hab beim ersten Mal die Form auf ein Blech gestellt und so gebacken, damit sie garantiert eben steht. Das hat anscheinend von unten zu viel Hitze abgehalten. Diesmal hab ich die Form normal auf den Rost gestellt und die Bräunung ist perfekt. Außerdem habe ich die Form nur leicht eingefettet und nicht bemehlt, das funktioniert anscheinend am besten.
Heute habe ich gebacken: Spritzgebäck hell Spritzgebäck dunkel Kekse - die erste Masse fürs Spritzgebäck war viel zu fest, daraus habe ich dann kleine Kugeln geformt und mit einer kleinen Gabel gequetscht schmecken aber gut Und aus den übrig gebliebenen Eiklar habe ich Windgebäck gemacht Ist nicht für Weihnachten, sondern Laternenfest am Freitag.
Weil ich übersehen habe, wie spät es schon ist, hab ich gerade einen Hefeteig angesetzt und mache Germknöpfe morgen fürs Frühstück.
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