1. shopping

    PLUS +

    Amerikanischer Eierpunsch (für 12 Portionen)
    Zutaten

    10 Eier, getrennt
    200 g Zucker
    2 Liter Milch
    375 ml Whisky, Rum oder Cognac
    Muskat, gerieben

    Zubereitung

    Eigelb mit Zucker schaumig schlagen.

    Das Eiweiß nach und nach in die Milch einrühren und dabei erhitzen, dann Whisky oder ähnliches dazugeben. Das Mischungsverhältnis kann je nach Geschmack variiert werden.

    Zum Schluss wird die Eigelbcreme untergerührt - nicht mehr kochen lassen - und Muskat über das Getränk streuen.
     
  2. tafigirl

    tafigirl Teilnehmer/in

    eine fage habe ich bezüglich eierlikör
    muß man den auch kochen oder einfach alles zusammen mischen.

    weil den rotweinlikör muß man ja kochen.

    danke
     
  3. dieManu

    dieManu Teilnehmer/in

    nur zusammenmischen - nix kochen :)
     
  4. tafigirl

    tafigirl Teilnehmer/in

    danke
    hab ihn schon gemacht.

    er schmeckt super
     
  5. tafigirl

    tafigirl Teilnehmer/in

    kennt wer einen schokoladenlikör.

    das wäre toll
     
  6. eierschwammerl7

    eierschwammerl7 Teilnehmer/in

    ich hab am wochenende einen apfel-amaretto-punsch gemacht!

    hat uns allen lecker geschmeckt.

    für 8 tassen:

    3 äpfel
    ca. 1/4 l amaretto
    1 l apfelsaft
    3/4 l wein
    2 päckchen vanillezucker

    äpfel schälen, entkernen, in kleine stücke oder scheiben schneiden und im amaretto einweichen.

    wein, apfelsaft u. vanillezucker aufkochen, die äpfel u. amaretto dazu, äpfel weichkochen lassen und fertig.
     
  7. asti

    asti Teilnehmer/in

    Hallo Eierschwammerl!

    Hab nur eine Frage? Kann man diesen Likör nur zum sofortigen Verbrauch machen - wegen der frischen Äpfel? - oder kann man diesen auch längere Zeit aufheben?:confused:

    lg
    asti
     
  8. eierschwammerl7

    eierschwammerl7 Teilnehmer/in

    ne der ist zum sofortigen verbrauch gedacht!!!
     
  9. shopping

    PLUS +

    Mandarinenpunsch

    1/8 l Orangensaft
    1/4 l Apfelsaft
    1/8 l Mandarinensaft aus der Dose
    1/2 l Weißwein
    dünn abgeschälte Schale von 1 Orange und einer Zitrone(ungespritz)
    2 geh. EL Zucker
    4 Gewürznelken
    1 Zimtstange
    1 kleine Dose Mandarin - Orangen
    Die Säfte kurz zusammen aufkochen.
    Den Weißwein zufügen. Die Zitronen- und Orangenschale, den Zucker, die Nelken, den Zimt dazugeben und in der Flüssigkeit 5 Minuten bei milder Hitze durchziehen lassen,sie darf auf keinen Fall kochen.
    Zum Schluß die abgetropfen Mandarinenspalten in den Punsch geben und darin erwärmen. Die Schalenstücke, die Zimtstange und die Nelken entfernen
    Den Punsch in ein Punschgefäß füllen und heiß servieren. Er schmeckt aber auch sehr gut eisgekühlt.
     
  10. shopping

    PLUS +

    das klingt auch SEHR super...

    Winterapfel-Punsch

    Zutaten für 10-15 Gläser:

    1 unbehandelte Zitrone
    1 1/2 l klarer Apfelsaft
    75-100 g weißer Kandis
    3-4 kleine Zimtstangen
    4-6 Gewürznelken
    2 kleine Äpfel (à ca. 150 g)
    1/4 l Calvados (Apfelbrand)

    Zitrone heiß waschen. Die Schale als dünne Spirale abschälen. Mit Apfelsaft, Kandis, Zimt und Nelken aufkochen. Zitrone auspressen. Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Mit Zitronensaft und Calvados zum Saft geben und alles ca. 2 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren.
     
  11. shopping

    PLUS +

    und ich hab das so im gefühl - die frau zuza hätte da noch ein paar rezepte....:D
     
  12. shopping

    PLUS +

    also - der erste "doppler" orangenlikör ist fertig...

    jetzt such ich mir noch einen extraguten roten im keller aus und mach den rotweinlikör...:cool:
     
  13. Flying.Fox

    Flying.Fox Gast

    Wer kann mir helfen? Ich hab vor einigen Jahren einmal einen Rotweinpunsch gemacht, allerdings das Rezept verloren.
    An folgende Zutaten kann ich mich noch erinnern (allerdings an keine Mengen mehr): Rotwein, Orangensaft, Orangen, Zimtstangen, Sternanins...
    Hat jemand ein Rezept für so einen Punsch (ich möcht nur nicht allzuviele hochprozentigen Alkoholika drinnen haben, weil ich ungern Schnapsleichen in meinem Wohnzimmer hab :D )
    DANKE!
     
  14. Bohne

    Bohne Teilnehmer/in

    Daaaaaaaaanke für dieses tolle Punschrezept :hug:

    Hatte gestern Freunde eingeladen und alle waren schwer beiseistert davon! ;)
     
  15. mpunz

    mpunz Teilnehmer/in

    [FONT=Arial, Arial, Helvetica]Hallo,[/FONT]
    [FONT=Arial, Arial, Helvetica]
    hier ein Rezept für den

    [/FONT]
    [FONT=Arial, Arial, Helvetica]Schokoladelikör

    [/FONT]
    [FONT=Arial, Arial, Helvetica]1/2 l Milch
    14 dag Schokolade
    2 Eßlöffel Kakao
    16 dag Staubzucker
    2 P. Vanillezucker
    1/8 l Weingeist
    ev. ein paar Tropfen Bittermandelöl

    Schokolade in der angewärmten Milch auflösen, dann die restlichen Zutaten dazumischen.

    lg Myriam
    [/FONT]
     
  16. Franziska19

    Franziska19 Teilnehmer/in

    Hallo!

    Ich habe vor zu Weihnachten Liköre und Marmelade zu verschenken.

    Jetzt hätt ich ein paar Fragen zu den Likören:

    Wie lange hält den der Eierlikör, da sind ja rohe Eier drinnen, also kann der nicht lange halten oder?

    Wie lange hält der Rotweinlikor, Orangenlikör und der Schokolikör?

    Wo bekomm ich dieses Nougat für den Nougatlikör?

    Wo kauft ihr schöne Flaschen, weil wenn ich sie zu Weihnachten herschenken will, sollen ja die Flaschen schön ausschauen.

    Lg Franziska und danke schön
     
  17. hab grad den Eierlikör von so-m gemacht, weil michs angelacht hat dass kein Obers drin ist - er schmeckt wirklich gut :)
     
  18. so-m

    so-m unangepaßt, immer ehrlich

    ***freu*** und Prost :wave:
     
  19. @so-m

    ajo, eine frage hätt ich :)
    was hat das absieben für einen sinn? ich habs nämlich nicht gemacht :cool: wollt nur wissen, was ich jetz falsch hab :D

    aja, und: wie lang haltet der jetz? nicht, weil er bei uns alt wird sondern weil es ein gutes weihnachtsgeschenk is ...
     
  20. so-m

    so-m unangepaßt, immer ehrlich

    durchs abseihen wir er halt dünnflüssiger, hat den Voteil, dass er bei Flaschen mit engem Hals auch noch rausgeleert werden kann (und nicht erst angestochen werden muß :rolleyes: )

    Wie lange er wirklich hält ........ keine Ahnung, habs noch nie ausprobiert (wird immer schon vorher ausgesüffelt :D ) aber wenn DU ihn noch heiß in serile Flaschen füllst, kann aufgrund des hohen Alkogehalts nicht viel passieren (kühl lagern ist auch wichtig)
     

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