Da der andere Thread geschlossen wurde, hier ein neuer Gestern: Linsensuppe Mutter Paneer mit Lassen Naan Heute: Zum Brunch: Ciabatta mit Fasole Batuta (weißes Bohnenmuß), Zacusca (Aufstrich aus gerösteten Paprika, Auberginen, Zwiebeln, Zucchini, Tomaten) und covrigi cu ciocolata (Schokoladebrezeln) - alles rumänisch. Abendessen: Ich kann's nicht mehr sehen, aber GG ist momentan ganz verrückt danach: Topfenknödel mit Mozartkugelfülle und Nussbröseln.
Verrätst Du mir, wie Du dieses Bohnenmuss zubereitest? Ich bräucht das immer wieder mal für die mexikanische Küche, aber es wird nie so recht was
Ich nehme weiße Bohnen aus der Dose (ist so am einfachsten ), wasche sie gut, gebe ca 2 EL Olivenöl dazu, 2-4 EL Wasser (je nach Konsistenz, die man haben möchte, lieber erst weniger, dann mehr) und frisch gepressten Knoblauch (im Notfall auch getrockneter) nach Geschmack, Salz, Pfeffer und püriere das ganze mit dem Stabmixer bis es ein weißer Brei ist. Traditionell kommen dann noch angebratene Zwiebelringe mit Tomatenmark drüber. Aussehen tut das ganze in etwa so:
@diagonalley: herje..das klingt ja supergut alles...auch die knödel und so.. ich geh langsam mit links das kochen wieder an gestern: quinoabratlinge heute: mangoldpastete
ich frag bei euch auch nach... tipps für ein "orientalisches" weihnachtsessen (fleischarm, dafür duftend bunt und köstlich)? rezepte, menü-folge, was passt zusammen und was kann man gut vorbereiten, was besser frisch?
Das klingt gut! Das probiere ich heute! Bei uns gab's gestern Spinat mit Kartoffeln und Spiegelei. Heute gibt's Bröselnudeln mit Apfelmus (und das Bohnenmus zum Kosten zur Jause). Und morgen mach ich Erdäpfelgulasch - für die eine Hälfte der Familie mit und die andere ohne Würstel.
gestern: vegetarischer pho mit reisbandnudeln heute: grießnockerlsuppe mit gemüse leibziger zuckerkuchen
was ist pho? oder sind pho? bei uns heute: kichererbsen mit zimt und so..indisch halt..dazu chutney und zitronen-safran-reis und fladenbrot
Klebrig ist es ... also im Sinn von festeren Humus. Wenn es dir nicht flüssig genug ist, kannst du aber mehr Öl nachgeben (oder Wasser). Schmecken tut es schon nach was, bei mir zumindest, vielleicht mehr Knoblauch und / oder andere Gewürze? Es ist ein frei nach Hand Rezept, was ich aufgeschrieben hab, war mal so mein Grundrezept, aber ich ergänze / verändere immer mal wieder etwas daran, wird auch nicht immer gleich.
Ich habe (nachdem ich The Taste gestern im TV gesehen habe.... ) heute gleich ein bisschen kreativ werden müssen....... Couscous mit Feigen und Pinienkernen plus Soße mit Lauch, Karotten, Paprika, Ingwer und etwas Tomatensoße..... Ja, war lecker, ich gestehe, es hat mir geschmeckt Ich glaub, ich hab seit der Kochsendung die "Probierer-itis" lg Asterix
Ich mach ihn meistens selber, du kannst ihn aber auch am Naschmarkt kaufen oder bei Nakwon im 2. Edit: Sehe gerade, du bist aus Linz. Da helfen dir meine Adressen wahrscheinlich nicht weiter ... obwohl ich mir vorstellen könnte, dass man beim Merkur Glück haben kann.
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