Naja, ich denke mal, sie meint "genetisch"...

Und zwar vermutlich das: Es gibt seit einiger Zeit einen Gentest auf die Anlage zur Lactose-Intoleranz, da man man verschiedene Mutationen kennt, die dazu führen können (sehr verkürzte und vereinfachte Erklärung). Genaueres gibt es hier:

http://www.omim.org/entry/603202 (Informationen zum Lactase-Gen und seiner Regulation, aber mehr für Genetiker)
http://www.imd-oderland.de/einsender-fachpublikationen-labinfos-laktosetoleranz.html (Informationen eines Labors, das diesen Test anbietet, leichter verständlich)

Der Test ist allerdings meines Wissens nur bedingt aussagekräftig und sagt lediglich etwas über die Veranlagung aus. Ausserdem gibt es, wenn ich mich richtig erinnere, auch erworbene Lactoseintoleranz aufgrund von Darmkrankheiten / -infektionen.