ich weiß schon: die spine mahlt, die eeyore backt und die hek isst meine damen, und jetzt wieder on-topic
OK on-topic - die Hek bäckt ihr Rezept und wir essen - stelle liebend gern mein Küchen-Wohnzimmer zur Verfügung. Und endgültig on-topic - ich weigere mich noch mich mit Rezepten auseinanderzusetzen, da es erst Oktober ist, aber ich bin froh, dass es diesen Thread gibt.
ITALIENISCHE MANDELKEKSE 1 Bio-Orange 3 Eiweiß 150 g Zucker 1 Eigelb 350 gemahlene Mandeln Schale von orange abreiben und Saft einer 1/2 Orange pressen, Eiweiße mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Eigelb mit Mandeln, Orangenschale und Saft unterhebe. Teig darf nicht zu weich werden, ev. zuerst weniger Saft nehmen. Tupfer auf das Blech dressieren, 10-15 min bei 200 GradC backen, auskühlen lassen. SCHOKOBROWNIES 250 g Butter 150 g beste 70%ige Schokolade 220 g Mehl 220 g Rohrzucker 4 Eier 3 EL gehackte Nüsse 90 g Rosinen 90 g Schokostückerl 120 g weisse Kuvertüre Butter und dunkle Schoko unter Rühren schmelzen, Mehl und Zucker vermengen, Eier verquirlen, in Schokomischung rühren, dann unters Mehl heben, Nüsse, Rosinen, Schoko dazu. Auf ein Blech streichen, 30 min. backen. Auskühlen lassen, mit der weissen Kuvertüre ein Muster zeichnen, in kleine Quadrate schneiden. Extremst sündig und lecker, ich mach sie immer ohen Rosinen.
Bei uns gibt es mittlerweile Vanillekugeln, da bei 8 backenden Händen die Kipferl immer unterschiedlich groß wurden
Den Anhang Butterstangerl.doc betrachten Den Anhang Kaffeebusserln.doc betrachten Den Anhang Brotlaibchen.doc betrachten Den Anhang Gefüllte Leckerbissen.doc betrachten Den Anhang Kokosbusserln.doc betrachten Wollt euch ein paar leckere Rezepte da lassen!!
die LIEBE ich: 120g eiklar 65g topfen 150g zucker 200g kokosflocken eiklar mit zucker schaumig schlagen, restliche zutaten dazu und verrühren. kugerl formen (ich spritz immer tupfen mit ana ganz großen lochtülle mitm spritzsack) und im vorgeheizten rohr bei 160grad ca 10-15 minuten backen. sie sind fertig wenn sie außen krustig sind.
Oh, darf ich auch mitschreiben? Begonne habe ich vor zwei Wochen am WE mit: Rahmherzen mit Zimtkruste und Nutellakekse. Weiter gehts seit gestern mit: Schoko-Nuss-Wölkchen Einfache Schokokekse mit weißer Kuvertüre verziert Zimtsterne mit Zucker-Zimt-Guss Mürbteigkekse bunt verziert. Die sind aber nicht für den Eigengebrauch. Und das eine oder andere tolle Rezept aus diesem Fredl werd ich sicher auch ausprobieren. Zu den eingangs erwähnten Keksdosen beim Inter*o: Gibts die noch? Weiß das wer? Ich bräucht nämlich dringend welche! @alexa71: Leider hab ich kein Lebkuchenrezept, das ist der einzige Teig, den ich nicht selber mache. Ich kaufe immer den vom H*fer, der ist total lecker.
Ich hab auch gestern gestartet und helles und dunkle Linzerkipferl sowie Kokoskupperl gebacken. Heute folgen Elisenlebkuchen . @lebkuchenteig hier der meiner Mama - ich muss gestehen, dass ich für meinen Marzipanlebkuchen (ein gefüllter) auch den Hofer Fertigteig nehm - der ist nämlich echt sehr lecker ... Lebkuchen 1,20 kg Roggenmehl 75 dag Rohzucker 6 Eier 45 dag Honig 3 Msp. Natron 2 Packungen Lebkuchengewürz Ei zum Bestreichen Honig erwärmen, mit Zucker, Lebkuchengewürz und ganzen Eiern gut verrühren, Mehl mit Natron vermischen. Mehl zur Masse rühren und zu einem Teig verkneten. Mindestens über Nacht rasten lassen! Empfehlenswert ist, den Teig auf 2x zuzubereiten! @snoppymaus hier die beiden leckren Rezepte: Linzer Kipferl 300 g Mehl 200 g Butter 70 g Zucker Vanillezucker, Zitronenschale 2 Eier Butter in kleine Stücke geschnitten im Backrohr bei 50 °C ca. 3-4 min. erwärmen dann mit Zucker schaumig rühren Eier und Zitronenschale und Vanillezucker unterrühren Mehl unterrühren Sofort weiterverarbeiten KEINE Milch beifügen (rinnt sonst) Backen bei ca. 180°C Heißluft Dressierte Schokolinzer 250 g Butter 90 g Staubzucker 20 g Kakaopulver 8 g Vanillezucker 1 g Salz 1 Ei 300 g Mehl Weiche Butter mit Staubzucker, Kakao, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ei und zuletzt Mehl einmelieren. Masse im Spritzsack und ab aufs Blech. Backen bei ca. 180° Heißluft. @helle Masse hab die Butter bei Raumtemperatur ordentlich weich werden lassen und hat gut funktioniert!! Und ich hab mir a bisl Zeit gelassen beim Spritzen, aber durch die Gebäckspritze wird der Teig net so schnell warm wie im Spritzsack und dafür hab ich schönere Gebäckformen . @gebäckspritze das ist sowas und echt praktisch : Zur Amazon Produktseite B00008WVMA
Den Anhang Lebkuche1.doc betrachten So das ist der Lebkuchen den ich immer mach.. er wird nach dem Backen steinhart und nach ein paar Tagen in der Gebäckdose mit einem geteilten Apfel echt lecker! Da ward ihr ja schon richtig fleisig! Ich geniesse es heuer nicht in der Arbeit stehen zu müssen und ganz viele Kekse zu machen. Deshalb lass ich mir auch privat Zeit damit, ich werd am Montag mit Lebkuchen beginnen... Ach ja das ist das Honiglebkuchengewürz! Mit dem anderen schmeckt er nicht gut
@karin81: Vielen, vielen Dank für die Rezepte, ich hab sie mir schon rausgeschrieben und werd sie sicher auch noch ausprobieren bis Weihnachten! Danke auch für den Link mit der Gebäckspritze. Me: Ich hab gestern Dotterlaibchen gemacht, leider sind sie mir zerronnen (Wink zu Karin ) aber lecker sind sie! Morgen mache ich selber Schokolade Pralinen
Bitte gerne! Gutes gelingen! Dotterlaibchen sind glaub i normal, dass sie zerrinnen (bei mir zumindest auch ). War die letzten Tage auch nu sehr fleißig: - vanillekipferl - schoko-Orangen-kipferl - Marzipantaler - käsestangerl - linzer Augen @orangenkipferl Ich hatte keine Bio-Orange daheim, also hab ich oetker-finesse verwendet. Der rohe Teig war echt lecker orangig, beim backen ging leider der Geschmack verloren . Hat wer ähnliche Erfahrungen? @vanillekipferl Wenns net die Lieblingskekse meines Freunds wären, würd ich sie nimma machen. So eine sch...Arbeit ...
echt das funktioniert bei dir? Hab bis jetzt nur Rückmeldungen bekommen, dass das nicht klappt... dieses Jahr hab ich erstmals schöne, kleine, regelmäßige Kipferl hinbekommen ohne mich zu ärgern...
Ich steche vom Vanillekipferlteig jedes Jahr Sterne aus, weil ich keine Lust mehr auf misslungene Kipferl habe. Nach dem Backen bestreue ich sie dann noch mit Vanillezucker. Und weil weiter vorne gemahlene geschälte Mandeln erwähnt wurden: ich kaufe die jedes Jahr beim Lidl fertig. Sind auch gar nicht so teuer. LG Glueckskatze
Danke für den Tipp - aber noch ein Teil heimtragen... Aber sie sind dann schlußendlich eh sehr schön geworden - aber trotzdem a mühsame Arbeit. Und sie zählen jetzt geschmacklich auch net zu meinen Lieblingskeksen . @glückskatze ich hab noch ein paar andre Rezepte, wo ich geschälte Mandeln brauch - aber ich kauf sie immer ganz mit Schale, dann blanchiere ich sie und dann werden sie in der Kaffeemühle gemahlen. Find ich jetzt net so an Aufwand. Aber wenn ich weiß, dass es die schon fertig gibt, werd ich nächstes Jahr mal zum Lidl schaun . @me zu meinem Sortiment zählen nun noch - Schokoberge - Rehfüschen - Mandelsplitter - Raffaellos dazu Und ev. kann ich mich heut noch für Mohnherzen aufraffen... (Erstversuch - mal sehen, ob es mich freut ).
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