Weiße Schoko-Creme.

lg
Chania

 

Buttercreme (hat meine Tochter im Workshop gelernt) oder Ganache.

 

Buttercreme oder eine Ganache aus weisser Schokolade.
Dunkle Schoko-Ganache könnte durch das weisse Fondant durchscheinen - schaut dann nicht sehr hübsch aus.

 

Milchschokoganache - durchscheinen tut die nicht durch den Fondant... ich roll ihn aber nicht megadünn aus, weil er sonst im schlimmsten Fall Blasen wirft.

 

Kurzes OT:
Ich lese immer "welche Creme unter Foundation" und wundere mich, was das im Unterforum "Kochen" zu suchen hat, weil ja ein Kosmetikthema.

Aber eine Frage hab ich doch auch on topic:
Muss man unter Fondant immer eine Creme geben? Ich hab Fondant noch nie gemacht, würde es aber gern bei einer Geburtstagstorte einmal probieren.

 

Ich bin froh, dass ich damit nicht alleine bin.

 

An und für sich ja, weil die Torte mit dem Cremeüberzug quasi glattgemacht wird, sonst drückt sich jede Unebenheit durch den Fondant durch ....

 

Genauso.

 

250ml Schlagobers am Vortag aufkochen lassen, 400gr weisse Schoki darin schmelzen. Über Nacht drinnen stehen lasen. Am nächsten Tag mit dem Mixer aufschlagen und dann ab auf die Torte.

 

ich habe schon öfter diese Schokoriegel mit Erdbeerstückchen (Yogu**tte oder ein Nachmachprodukt bei Hofer etc. ) für eine Ganache verwendet - würde doch gut passen wenn du auch Erdbeeren dazugeben willst

doppelt soviel Schoko wie Schlagobers, es wurde dann schon fest nach Kühlschrank - sicher nicht so fest wie mit "nur Schoko ohne Creme", aber Fondant ist nachher gut draufgelegen...

Gutes Gelingen!