Nachdem mir die Idee nun 1 Woche im Kopf rumgeschwirrt ist, hab ich heute mittag wieder ein bisschen Salbei verarbeitet. Und weils wirklich gut geworden ist, möchte ich das mit Euch teilen: SALBEI-WEISSBIER-KAISERSCHMARRN 1 Handvoll Salbeiblätter, fein geschnitten etwas frischen Thymian 200g Mehl 250 ml Weißbier (ich nehm Alkoholfreies) 3-4 Eier, getrennt etwas Gemüsebrühe in Pulverform vielleicht etwas Maggi, wer das mag Das Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl, Weißbier, Eigelb, Thymian und Gemüsebrühe zu einem glatten Teig mixen. Eischnee vorsichtig unterheben. 1 TL Butter und 1 TL Öl in die Pfanne geben, 1/2 vom Salbei in die Pfanne schmeißen und dann 1/2 vom Teig drüberkippen. Im 2. Durchgang dann die restlichen Zutaten verarbeiten. Kaiserschmarrn wie gewohnt fertig machen (nach ein paar Minuten wenden, 2. Seite fertig backen und mit 2 Kochlöffel in Stücke reissen). Im 2. Durchgang dann die restlichen Zutaten verarbeiten. Bei mir gabs dazu frischen Salat aus dem Garten.
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