Heute gab es Resteverwertung: letscho mit selbst gemachten Kartoffelpuffer aus Kartoffeln und Resten von Süßkartoffelpürree. War sehr lecker.

 

Ich liebe Süßkartoffel Scheiben aus dem Ofen mit Ziegenkäse überbacken.

 

heut gabs Gemüsesuppe und Topfennockerl mit Marillenröster

 

Ich möchte morgen Burritos machen und vegetarisch füllen. Habt ihr Tipps, abseits des klassischen Vegetarian Burrito mit Pilzen und Co.?

 

ein chili "sin" carne mit sojagranulat? geht ganz schnell und lässt sich einfrieren, wenn was übrig bleibt.

 

Hm, das wäre eine Überlegung. Muss mich mal mit der Zubereitung vertraut machen. Danke!

 

Oder wie wäre es mit Chili con quinoa?

Ist das einzige Gericht bei dem ich Quinoa verwende.

Hier das Rezept

https://www.chefkoch.de/rs/s0/chili+con+quinoa/Rezepte.html

Ist vegan, aber ich ess' es mit einem großzügigen Klacks Sauerrahm. Also bei mir nicht mehr ganz vegan.

 

So und jetzt kommt der neue Wochenplan:

Sa: überbackene Käsebrote
So: Zucchini gefüllt mit Quinoa und Walnuss-Ziegenkäse-Topping
Mo: Nudeln m. Erbsen-Rahm-Sauce (wurde letzte Woche nicht gemacht)
Di: Polentalaibchen (wurde letzte Woche nicht gemacht)
Mi: Hirse-Käse-Laibchen mit Sauerrahmdip
Do: Nudeln mit Gemüsebolognese
Fr: Currykartoffeln

Alles mit Salat!

 

Bei uns gibt es heute eine Zucchini – Lasagne mit Salat und als Nachspeise selbstgemachte Topfencreme mit Himbeeren.

 

Bao Buns mit Räuchertofu, BBQ-Sauce und diversem Gemüse (Paprika, Frühlingszwiebeln, Paradeiser, Gurke) gefüllt.

Das war mein erster Versuch heute und sie sind echt gut gelungen!

 

Spinatlasagne

 

ich mache meist eine dickere vegetarische bolognese, und lege auf einen großen teller schafkäse, diverses gemüse, joghurtsauce und co. zum selbstbefüllen je nach geschmack.

 

heut gabs bei uns Gemüsesuppe und Apfelstrudel

 

Gratuliere zum gelungenen Versuch! Wie schmecken die denn? Bei den Rezepten denk ich immer an Germknödel, wär schon neugierig.

 

An Germknödel erinnert der Geschmack wirklich, nur eben nicht süß. Durch die Füllungen war es aber recht gut und pikant.

Aber so gut wie im figar bao.bun waren sie leider nicht, da muss ich noch an den Füllungen arbeiten, die waren ein Traum.

 

So ca. hab ich es gemacht, nur mit Emmentaler-Käse und noch zusätzlich Guacamole. War richtig gut. Danke für die Tipps!

 

fisolengulasch.

 

linseneintopf

 

So jetzt der Plan für nächste Woche, der ist aber sehr kurz:

Sa: Polentastrudel mit Tomatensauce und Salat
So: Gemüsereis mit Paprika und Salat
Mo: Risotto mit Mais und Salat (Kind will das)
Di: TK-Minipizzen (Bin ab Dienstag Mittag bis einschließlich Freitag, nicht mehr zuhause)
Mi bis Fr: kocht Bessere Hälfte und das wird fleischlastig

Kind und Mann lieben es wenn ich nicht da bin, da können sie im Fleisch schwelgen!

 

Heut kommt eine Freundin zum Essen, die hat sich Krautstrudel gewünscht. Gibts heute mit Kräuterdip und vorher Schwammerlsuppe mit Rahm.